Úpravny vody slouží k výrobě pitné vody ze surové vody odebrané z vodního zdroje. Surová voda je nejčastěji povrchová voda nebo podzemní voda. Úprava vody je proces, při němž se mění fyzikální, chemické a mikrobiologické vlastnosti vody. Čím kvalitnější je voda surová, tím je jednodušší technologie úpravy. Cílem je upravovat surovou vodu z vodních zdrojů tak, aby splňovala zákonem stanovené limity.
Vzhledem k rozdílným vlastnostem surových vod je vždy nutné přizpůsobit technologii úpravny tak, aby byla připravena bezpečně se vypořádat s výkyvy a změnami jejich kvality i kvantity.
